簡単に作れて、作り置きできるレシピを紹介しますヽ(・∀・)ノ
人参は緑陽色野菜の一つで、栄養価がとても高い野菜で有名です。
ずばり人参による効能は
「風邪の予防 血圧効果 視力回復 乾燥肌 貧血 冷え症 便秘 美肌 むくみ」
油と一緒に食べることによりカロテンの吸収が良くなります。
忙しい方もぜひ、次に紹介する人参料理を一品追加して健康な食生活に役立てましょう！！！
●人参の和風サラダ（冷蔵２～３日）
材料２～３人分
にんじん １本
生姜 １かけ
しょうゆ おおさじ１
ごま油 おおさじ２分の１
酢 おおさじ２分の１
砂糖 小さじ１
パセリ（盛り付け時）
作り方
①にんじんは皮をむき長さ５センチの千切りにする。しょうがは皮をむき、千切りにする（苦手な人は入れなくていい）
②ボールに調味料を全部入れ、よく混ぜ合わせる。にんじんしょうがを加え全体を混ぜ合わせる。
＜アレンジ＞食べる前にツナとあえてツナにんじんサラダにしたり、りんごを切ってりんご人参サラダにしてもOK。お子さんがいる方は、お子さんの好みに合わせてその時にある食材をいれて（ハム、ちくわ、カリカリベーコンなど）アレンジしてみてね)^o^(
●にんじんのバターソテー（冷蔵で２～３日）
材料２～３人分
にんじん ２本
バター 大さじ２
塩 小さじ２分の１
砂糖 小さじ２分の１
あらびき黒胡椒（好みで）レモン味でもOK
作り方 ２～３人分
①にんじんは皮をむき、厚さ２～３ミリの薄めの輪切りにする。
②フライパンにバターを中火で溶かし、にんじんを炒める。全体に油が回ったら、水大さじ３と、塩、砂糖各小さじ２分の１を加え、蓋をして弱火で２～３分にんじんが柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
③にんじんが柔らかくなったら蓋を取って中火にして、さらに３～４分焦げないように気をつけて炒める。汁気がほとんどなくなったら粗挽きコショウを適量ふって火を止める（黒ごまでもいいかも）
＜アレンジ＞デザートっぽく食べるなら、りんごも同じくらいの一口大に切って一緒にバターでソテーしても美味しい。この場合は黒胡椒の代わりにレモンを少し絞ってもいいね。りんごじゃなくて、下茹でしたさつまいもでも良い。
●にんじんのレモンはちみつマリネ（冷蔵２～３日）
材料２～３人分
にんじん １本
レモン １個
はちみつ 大さじ２
塩 小さじ２分の１
酢 大さじ４
サラダ油 大さじ３
こしょう適宜
作り方
①にんじんは皮をむき、ピーラーで薄く削いでいく。ボールに入れ、塩小さじ２分の１をふって揉み込み５分ほど置いて、軽く水気を切る。レモンは上下を切って皮をむき、幅２～３ミリの半月に切る。
②別のボールにピーラーで切ったにんじんとレモンを入れ、酢大さじ４、サラダ油大さじ３、はちみつを加えて混ぜ合わせこしょうを少々加えて味を整える。
＜アレンジ＞レモンがない場合は、酢の分量を大さじ２増やして作っても大丈夫です。黒胡椒はない場合は、七味で代用しちゃっても面白い味になっていいかも。お子さんがいる場合は、黒胡椒や七味は入れなくても十分美味しいです。
